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Sa contexture favorise l'égouttement du lait caillé et facilite la sortie du lactosérum.

Empêche également le colmatage des trous du moule, favorisant par la suite l'affinage et la conservation du fromage.

Les règles HACCP stipulent que chaque type de fromage doit être coupé avec un couteau distinct.

C'est pourquoi Boska a développé trois types de couteaux à fromage avec des manches de différentes couleurs afin d'éviter la contamination croisée.

Compliqué ?

Bien sûr que non :

le rouge est destiné aux fromages à bactéries rouges, le blanc aux fromages à pâte fleurie blanche et le bleu aux fromages bleus.

Boska propose également des planches à découper aux couleurs assorties pour chaque type de fromage.

Ce couteau possède un manche surélevé afin que votre main reste à l'écart de la planche à découper pendant la coupe.

Il convient également aux fromages de plus grande taille, comme le Brie et la Raclette.

Ils réalisent des coupes parfaitement droites dans tous les types de fromages et sont sûrs à utiliser, car le fil n'est pas tranchant.