SpiceIT®AC peut être utilisée afin d'améliorer le profil aromatique de divers fromages comme le fromage Italien ou de type Italien et la Féta. Les profils aromatiques désirés sont très subjectifs et varient selon les individus. En conséquence, la sélection et le dosage des lipases doivent être adaptés à chaque marché. Nous conseillons donc d'ajuster les niveaux de dosage selon les profils aromatiques désirés.
Nataseen®-S contient de la natamycine et du chlorure de sodium, et est utilisé dans de nombreuses applications alimentaires pour inhiber les levures et les moisissures.
Principaux avantages
Source naturelle et non animale.
Efficace contre les levures et les moisissures.
Prolonge la durée de conservation.
Efficace sur une large plage de pH (3-9).
N'a aucun effet sur les bactéries, ce qui le rend utile pour les produits alimentaires fabriqués à l'aide de cultures bactériennes.
Préserve la saveur souhaitée des aliments.
Améliore la rentabilité grâce à son faible taux de dosage.
Répond aux attentes des consommateurs pour des aliments protégés par des antimicrobiens naturels en remplaçant totalement ou partiellement les additifs synthétiques.
Nataseen®-H est un produit à base de natamycine ultrapure, offrant une excellente activité contre les levures et les moisissures ainsi qu'une solubilité élevée, destiné aux applications alimentaires, cosméceutiques et pharmaceutiques.
Principaux avantages
Source naturelle et non animale.
Teneur en natamycine ultrapure.
Efficace contre les levures et les moisissures.
Prolonge la durée de conservation.
Efficace sur une large plage de pH (3-9).
N'a aucun effet sur les bactéries, ce qui le rend utile pour les produits alimentaires fabriqués à l'aide de cultures bactériennes.
Préserve la saveur souhaitée des aliments.
Améliore la rentabilité grâce à son faible taux de dosage.
Répond aux attentes des consommateurs pour des aliments protégés par des antimicrobiens naturels en remplaçant totalement ou partiellement les additifs synthétiques.
Nataseen® est un agent antimicrobien naturel qui offre une forte activité antimicrobienne contre les levures et les moisissures. Il n'a aucune activité contre les bactéries. Il est largement utilisé dans les applications alimentaires et pharmaceutiques.
Principaux avantages
Source naturelle et non animale.
Efficace contre les levures et les moisissures.
Prolonge la durée de conservation.
Efficace sur une large plage de pH (3-9).
N'a aucun effet sur les bactéries, ce qui le rend utile pour les produits alimentaires fabriqués à l'aide de cultures bactériennes.
Préserve la saveur souhaitée des aliments.
Améliore la rentabilité grâce à son faible taux de dosage.
Répond aux attentes des consommateurs pour des aliments protégés par des antimicrobiens naturels en remplaçant totalement ou partiellement les additifs synthétiques.
SpiceIT® M50-O peut être utilisé pour améliorer le profil aromatique de différents types de fromages, notamment les fromages de type Italiens comme la féta entre autres. Les profils daromatiques souhaités sont hautement subjectifs et varient en fonction des besoins individuels. En conséquence, la sélection d'une lipase spécifique doit être adaptée au profil de goût souhaité.