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Chr.Hansen
RST-743 Lyo
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Mélange de cultures homofermentaires définies résistantes aux bactériophages. La culture ne produit pas de CO2.
La culture est essentiellement utilisée dans la fabrication de fromages à pâtes semidure, dures et très dures sans ouverture et avec une température minimum de cuisson de 35°C (95°F) comme par exemple le Cheddar, Cheddar en grains, Cheshire, Colby, Monterey Jack, Munster, Fontal, Raclette & Saint Paulin.
Dosage: 50u/500L
Sachet de 50u.
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