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Chr.Hansen
PCA3 Swing Lyo
PCA3 Swing Lyo
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$16.56 CAD
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Souches sélectionnées à partir de fromages traditionnels français.
Le PCA3 Swing Lyo est un ingrédient essentiel du processus d'affinage des fromages à croûtes fleuries blanches par leur rôle sur la couleur de la surface du fromage et leur contribution à l'arôme, à la texture et à la protection contre les contaminants.
Les souches peuvent être utilisées en fabrication de fromage à pâtes molles à caractère lactique, de type camembert/brie, Tomme, UF, pâtes stabilisées et des fromages à pâtes molles à caractère plus présure.
Dosage: 4u/1000L
Sachet de 10 u.
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